抓位
每圈開始前，大家把東、南、西、北風牌放到桌上，並且蓋上，四家任意各拿一張牌後，依照所拿到的風牌決定座位。
上家
下家
對家
上家在你左手邊，本家是自己，下家在你右手邊，對家則是你的對面。依逆時針方向輪流做莊，如果莊家胡牌就可以連莊。
洗牌
將一百四十四張麻將全部放在牌桌上攪動。
理牌
把牌排成兩張為一墩，每人排十八墩，放在牌桌上自己的前方，會有四長排。
起莊
牌局一開始，由東家擲骰子，依照點數，從東家逆時針倒數，決定誰是莊家。
補花 如果手上拿到花牌，必須翻出來，並且從尾端補牌。必須保持在不摸牌狀況時手上有十六張牌。
打牌
把不要的牌打出一張。
摸牌
上家打了牌後，如果大家沒有要吃和碰(不可明槓上家)時，就可以摸一張牌。
吃牌
當你手上有兩張連續的牌，再來一張牌就可以湊成一套順子，上家打了你要的牌就可以吃牌，吃到的順子必須翻出來和吃的牌要放在中間，只有上家打的牌才可以吃。如果這時有人碰牌，碰牌優先。
順子
三張連續的牌，必須同一花色。
碰牌
當你手上有兩張相同的牌，再拿到一張就可以湊成一套刻子，其他三家如果打出你想要的牌，就可以碰牌，碰到的刻子必須翻出來。如果這時有人槓牌，槓牌優先。
刻子
三張一樣的牌。
槓牌
當你手上有三張相同的牌，想要再拿到一張湊成一套槓子，其他家如果打出你想要的牌(不可明槓上家)，就可以槓牌，槓的牌必須翻出來，然後從尾端補一張牌，這叫明槓。如果你自己摸到四張相同的牌可以將牌蓋起來槓牌，這叫暗槓。
槓子
四張一樣的牌。
聽牌
只差一張牌就可以胡牌。
胡牌
湊到五套牌，加上一個對子，就可以胡牌。
放炮
別家打出了你正在聽的牌，讓你胡牌。在這種情況下，只需要放炮者賠你一家。
自摸
自己摸到了自己聽的牌成功胡牌在這時候，其他三家都要賠你一家。
連莊
如果莊家胡牌，可以在下一局繼續做莊稱為連莊，莊家連莊叫「連一」，如果在連一時再胡牌，再連莊叫「連二」以此類推。
流局
每局中必須留下最後16張牌不能摸，每槓一次，會再多留一張，如果到最後一直沒有人胡牌，就叫做流局，需重新開局, 莊家繼續連莊。
屁胡
沒有台數的胡牌，只可以拿到底金。
相公
手上的牌不滿或超出十六張牌﹝摸牌時、槓不算﹞，或是吃碰槓等等不合規則稱為相公，相公的人這一局喪失資格，不能吃、碰、槓、胡牌。
詐胡
沒有湊到五套牌，加上一個對子就胡牌稱為詐胡，必須賠三家它所胡的總台數。
底 只要胡牌，就可以拿到底錢，然後再算台的錢。
門牌
在四人都各拿完16張牌後，莊家要再多拿一張牌，這張牌就叫做「門牌」。
圈風 每一圈的風名，第一圈「東風」，第二圈「南風「，第三圈「西風」，第四圈「北風」，以此類推。
一圈
四家各做完一次莊，就是「一圈」。
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